材料
鲤鱼1条（约500克） 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙（5克） 姜1小块 清水1500毫升
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。
5.食用前，放入盐调味即可。
1/15 面粉和水混合揉成面团（开始会很粗糙，过几分钟再揉一下就会光滑），醒面

2/15 鱼头去鳃去鳞去内脏，洗净

3/15 毛葱和生姜切片

4/15 锅中放油烧热，放入鱼肉煎一下（可以煎两面，也可以煎一面）

5/15 放入葱姜辣椒，八角桂皮香叶爆香

6/15 放入黄豆酱

7/15 倒入料酒

8/15 倒入生抽

9/15 添水，没过鱼块

10/15 放盐，大火烧开转中火炖煮

11/15 炖鱼时烙饼，醒后的面团擀薄，抹油，卷起后擀成饼状，用平底锅或者电饼铛烙熟备用

12/15 香菜切段，大蒜切末

13/15 炖30分钟后，汤汁变少

14/15 再炖5分钟左右即可
