主料：鸭肉350克, 鸡蛋1只, 面粉1/2杯, 各色甜椒适量。
调料：蚝油 2 茶匙, 胡椒粉3g, 淀粉2茶匙, 香菜叶碎1汤匙, 白糖1茶匙, 水8汤匙。
做法1、 鸭肉切片，香菜叶切碎。
2、将蚝油 、胡椒粉量、淀粉 ，以及香菜叶碎混合成腌料，与鸭肉片拌匀，稍微腌一会儿。
3、只鸡蛋打散成蛋液。把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁，然后包裹上薄薄一层面粉。
4、锅中倒适量油，油热后，把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透。
5、鸭片沥干油分，然后码好盘。
6、将各色甜椒切粒，用蚝油 、糖 、水 、淀粉 勾兑成芡汁备用。
7、锅中留大约1汤匙的底油，下甜椒粒稍微炒断生。
8、倒入事先勾兑好的芡汁煮沸腾并稍微粘稠。
9、煮好的芡汁浇到鸭片上即可。直接端盘上桌即可。
