1/8 羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟。
2/8 芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。
3/8 胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。
4/8 锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。
5/8 下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。
6/8 放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。
7/8 最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。
8/8 起锅。
材料
鲜羊肉150克，仔姜100克，青红椒各1个，大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙，盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙
做法
1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝；
2、羊肉略用黄酒、盐腌片刻；
3、锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐、鸡精，起锅前滴点醋即可。
