关于这个问题，材料:
排骨500克、葱姜蒜适量、白糖50克、醋50克、生抽适量、料酒适量、盐适量、水适量
做法:
1. 排骨洗净斩成小段，用开水焯一下，去掉血水；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入焯过水的排骨，加入适量料酒，翻炒至排骨表面金黄；
4. 加入适量盐和生抽，继续翻炒；
5. 加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟左右；
6. 加入白糖和醋，翻炒均匀，煮到汁水收干，排骨表面微微焦黄即可出锅。
小贴士：
1. 煮排骨的时候，水不要加太多，以刚好没过排骨为宜；
2. 煮的时候火不要开得太大，以免排骨口感变老；
3. 糖和醋的比例可以根据个人口味调整。
