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南瓜馒头蒸出来发粘怎么回事(南瓜馒头蒸出来黏黏的是怎么回事)

南瓜馒头蒸出来发粘怎么回事(南瓜馒头蒸出来黏黏的是怎么回事)

更新时间:2024-03-09 21:47:22

南瓜馒头蒸出来发粘怎么回事

1、蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。 

2、蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。 

3、气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。 

4、压面次数过多,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。

 4、面粉问题:一个是小麦的问题,新下来的小麦做成的面粉,做出的馒头可能会出现黏牙这个问题;另一个就是面粉质量问题,如果面粉发霉、结团,或是储存时间过长,做出来的馒头也黏牙的问题。

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