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菌菇汤配方(菌菇汤料配方大全)

菌菇汤配方(菌菇汤料配方大全)

更新时间:2024-04-18 08:11:20

菌菇汤配方

生菌汤

野生菌汤由以下组分野生菌、乌鸡、辅料、清水按重量比例组成:野生菌由美味牛肝份20-40克、羊肚菌柄5-10克、黄牛肝菌片2-4克、美味牛肝菌片1-3克、羊肚菌2-4克、鸡枞菌1-4克、干松茸1-4克组成,乌鸡650-1300克,辅料由鸡油10-30克、鸡精10-30克、枸杞子1-5克、大枣5-10克、蒜5-30克、食盐2-10克组成,清水4000克。将上述野生菌放入2千克清水中加温至沸腾热煮制,再温火熬制半小时,然后将野生菌液体过滤待用;乌鸡放入2千克清水中加工至沸腾,再温火熬制到乌鸡炖熟;将加工后的野生菌液体、辅料加入到乌鸡汤中,旺火烧开、温火熬制0.5小时-10小时,味道鲜香时即可使用。

材料:茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许(除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以),干贝10个,葱花1把 调味料:盐、鸡精适量

制作方法:

1、将干贝洗净,泡发半小时,菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水,放入干贝,中火煮15分钟,加入各种菌菇,再煮5分钟,加入盐、鸡精少许,撒上葱花,即可起锅。

劲霸双汁三菌汤

主料:百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料:菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、 生粉少许

调料:劲霸超浓缩鸡汁30g

制作方法:

1、将三菌用清水漂洗去盐味,取顶头一公分,倒入沸水氽透备用。

2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点:含丰富矿物质、维生素、口感滑润、

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