要选购百分之百的巧克力，你可以考虑以下几点：
1. 阅读标签：仔细阅读巧克力包装上的标签和成分表。百分之百的巧克力通常会明确标注其可可含量为100%或"pure chocolate"。确保没有其他成分如糖、乳制品、植物油或添加剂等。
2. 品牌信誉：选择知名和信誉良好的巧克力品牌。这些品牌通常会保证巧克力的质量和纯度，并提供详细的产品信息。
3. 查找专门店：前往专门出售高品质巧克力的店铺或专业食品店寻找百分之百的巧克力。这些店铺通常会有更多选择，并提供专业的建议和指导。
4. 在线购买：如果你无法找到附近的专门店，可以考虑在可靠的在线零食购物网站购买百分之百的巧克力。确保选择可信赖的网站，并查阅产品的详细信息和评价。
5. 品尝经验：如果可能，尝试不同品牌和产地的百分之百巧克力，以便找到自己喜欢的口味和质地。
需要注意的是，百分之百的巧克力通常具有浓烈的可可味道和苦涩口感，与传统巧克力的甜味有所不同。因此，确保你对纯巧克力的口味有所了解，并适应自己的口味偏好。
1、看配料表：在巧克力配料表中一定要选择前三项为可可液块、可可脂、可可粉三项含量在50%以上的成分占比。或在巧克力配料表中总可可固形物（指可可液块、可可脂、可可粉等）含量65%-75%的巧克力，口感和营养最佳。户外运动选择更高的为好，保护心脑血管和肌肉。
如果巧克力配料表中有代可可脂，预示着其中可能含有反式脂肪酸，不建议选择。
2、看商品名称：黑巧克力的质量相对比较好一些。白巧克力中没有添加可可，含有大量的糖类和饱和脂肪酸，另外还含有少量牛奶，是典型的高糖高脂食品。黑巧克力最好选择75%可可液块、可可脂、可可粉含量的。上午吃为宜，不影响睡眠。100%COCOA的相对较苦。黑巧克力可以预防老年痴呆，每日8克为好。
3、看价钱：简单粗暴的选择。因为我国只有海南有可可豆产区，但产量极低，可可原料都来自于进口，成本高，自然好的巧克力卖价也很高。
4、尝口感：可可脂的存在对于巧克力的质感甚为重要，它能为巧克力带来特有的饱满丝滑口感和美妙的香味。如果巧克力很甜，那么其含糖量往往大于50%，而可可含量就达不到50%，这就是为什么越甜的巧克力越不好的原因。真正好的巧克力口感滑腻，入口即化，有句经典的广告语：不溶于手，只溶于口。说的就是好的巧克力。不好的巧克力口感粗糙，融化的速度也没有很快。
5、看质地：好的巧克力掰断，有清脆的声音，没有残渣，质地细腻。质地不好的巧克力，品相差，图案不清楚，断层处有残渣，颜色暗淡。
6、看包装上的标识：一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。
