当前位置:首页>维修大全>综合>

西湖牛肉羹怎么做的(西湖牛肉羹的最正宗做法)

西湖牛肉羹怎么做的(西湖牛肉羹的最正宗做法)

更新时间:2024-04-06 22:11:46

西湖牛肉羹怎么做的

步骤1:嫩牛肉一块。

步骤2:切成小丁。

步骤3:豆腐也切小丁。

步骤4:香菇洗净焯水后,也切成小丁。

步骤5:香菜切段。

步骤6:牛肉丁放入冷水锅中,焯一下。

步骤7:用清水洗净浮沫。

步骤8:锅中重新烧水,放入各种丁。

步骤9:煮沸后,加入适量盐。

步骤10:加少许鸡精。

步骤11:鸡蛋洗净,只要蛋清,打散后,倒入锅中,用筷子搅拌。

步骤12:勾入水淀粉。

步骤13:撒上香菜末。

用料

牛里脊50克,豆腐100克,葱5克,姜5克,香菜3克

做法

1/9 牛肉脊洗净,顺刀切成小薄片,然后改刀切成小丁。

2/9 豆腐顶刀切片,顺刀切成小丁。

3/9 葱姜,香菜切沫。

4/9 取一只干净的碗,把牛肉丁用盐5克,抓匀上劲,放料酒5克,抓均上劲,放淀粉5克拌匀,腌制20分钟。

5/9 锅中放入清水200克,大火烧开,把切好的豆腐丁放入焯透,倒入漏勺控水备用。

6/9 锅中烧热下油5克左右,下入腌好的牛肉丁炒熟,放葱姜10克爆香。

7/9 加料酒10克,放入清水1000毫升左右,放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉,大火烧开。

8/9 放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡,撒入鸡蛋清烧开,淋香油出锅。

9/9 装入盘中撒向香菜即可。

更多栏目