冷冻牛肉切开后有淡绿色纹理是这么回事（熟牛肉切片居然有荧光是怎么回事）

变色原因分析：其实不是发黑，视觉误差而已。 1.鲜肉制品在冷冻过程中会脱水，当然里面颜色会变深，当切开后，在升温过程中，空气中的水分附着在上面后慢慢被其吸收后颜色自然变淡了。 2.因为牛肉含有高铁物质,高铁物质被氧化变绿。在视觉影响下，颜色会变暗~ 3.牛肉表面有消毒剂之类的，被氧化了。 综上因素：个人认为第二种因素为主，第一种为辅。