酸菜上面一层白霉咋办（酸菜上面一层白霉用去掉吗）

对于以发霉的酸菜只能倒掉了。里面有亚硝酸钠危害健康，请勿使用。天气炎热容易滋生虫子，且有异味。酸菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。