：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
1、将梅干菜清洗干净，然后放在水里发三个小时，等几年出现褐色的水为止，全部柔软为止
2、然后把水倒掉，多清洗几遍，一直洗到里面没有颜色为止
3、把梅干菜放在碗里面，然后放在烧开的水里面蒸，直到蒸熟为止
4、放入油，最好是猪油，烧开后放入葱姜蒜干辣椒，然后放入切碎的梅干菜炒熟
