炸藕盒需要烫藕吗（炸藕盒的藕是煮好还是不煮好）

建议先焯水。

因为莲藕一般质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低，所以建议先将整段莲藕先焯水一遍，然后再切。可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹成功率就很高了，而且口感也会比较软糯。

如果烫过的藕炸藕盒外观会更美观，口感会更加软糯，建议也可烫过再炸。