1.
牛肉150g，胡萝卜50g，葱20g，姜10g备用
2.
将50g胡萝卜切成丝，20g葱和10g姜切成末。
3.
将150g牛肉切成肉馅儿，50g胡萝卜剁成丁备用。
4.
牛肉馅里，放入20g葱，10g姜末，放入2g生抽，1g蚝油，1g十三香，1g鸡精，放入15g鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
5.
锅中烧300g油，放入20g葱花炒香，放入50g胡萝卜丁，放入1g花椒粉，翻炒2分钟。放凉备用。
6.
将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中，加入1g盐，3g香油。搅拌均匀。
7.
准备300克饺子皮
8.
包好饺子，饺子馅和饺子皮刚好用完。
9.
锅中放入1000g水烧开，加入1g盐。下饺子，用大勺搅一下防止粘锅
10.
盖上锅盖，等水开后，分二次加入凉水，分别煮开后，捞出饺子装盘
11.
牛肉红萝卜馅饺子完成
