一、菜谱名称：黄焖兔
二、用料用量
主料：兔肉500g 莴笋250g
调料：食盐 适量 姜 适量 调和油 适量 香料 适量
三、 具体做法
1、将兔子剥皮去内脏漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水；青笋切小块待用。
2、炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、 香料 葱 姜煸一下。
3、再加入肉清汤、黄酒、精盐、酱油烧开。
4、撇去浮沫，开小火煨约两小时至兔块焖，加入切好的青笋烧熟。
5、加味精、香油调味即成。
小贴士
1、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用兔肉。
2、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。
3、兔肉与鸡蛋不能同食，易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
