主料：
牛肉500克、冻豆腐2块
辅料：
盐适量、小葱2棵、姜1块、八角2个、胡椒粒10粒、香菜适量、料酒1汤勺
步骤1
1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状。
步骤2
2、烧开水，把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫，焯牛肉的时候放一汤勺料酒。
步骤3
3、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖，在备好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小葱。
步骤4
锅内放水，冷水就下入牛肉，同时放入备好的调料，盖好煮开后小火煮约40分钟。
步骤5
大约40分钟后，放入冻豆腐，同时加盐，在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。
1.将南瓜煮熟或蒸熟，去皮去籽，捣成南瓜泥，备用。
2.将豆腐捣碎，与细牛绞肉和太白粉拌合均匀，再分成数颗一口大小的肉丸。
3.蔬菜高汤与南瓜泥入锅，共煮成汤，再加入做法2的肉丸烹煮至熟，最后放入切碎的青葱即可。
