新鲜芡实在食用前需要进行处理和清洗，但是否需要放冷藏则取决于你准备何时食用它以及你所处的气候条件。
如果你准备在当天或次日食用芡实，可以先使用清水将芡实表面的泥土、杂质洗净，然后切开芡实，在清水中浸泡20-30分钟，这样可以帮助去除芡实中的淀粉和异味，同时芡实也会更加嫩滑。处理完后，将芡实装入保鲜袋中或者放入密封容器中，在室温下放置即可，不需要放到冰箱中。
如果你准备在较长时间以后才食用芡实，或者你所处的气候条件较为潮湿，在处理完后可以将芡实放入密封袋中，放在冰箱冷冻室中冷冻保存。在下次食用前，将芡实取出并解冻，依然需要使用清水洗净并浸泡，处理后即可食用。
需要注意的是，芡实是富含淀粉类物质的食物，不宜长时间放置，否则易受到细菌、霉菌等污染。因此，建议在饮用前进行适当的处理和清洗，并选择适当的存储方式来保持芡实的食用品质。
芡实营养价值非常高，有助消化的作用，新鲜的芡实，放冰箱冷藏是不需要清洗干净的，只要用厨房纸擦去芡实上面的水分，放入密封袋中冷藏保存即可。
