黄芽菜 （大白菜）顶刀切成细丝备用。瘦猪肉切成细丝。
3、加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、生粉、黄酒抓拌均匀，腌渍20分钟。
4、炒锅烧热，注入油，中火加热至4成热时放入肉丝划散，待所有肉丝变色，盛出备用。
5、炒锅中留底油，中火加热至5成热时放入白菜丝，加入剩余的1/2茶匙的盐，翻炒至菜稍软，加1杯水加盖焖片刻，使菜丝全部软烂。
6、锅中加入肉丝翻炒均匀，调入白砂糖和水淀粉快速翻炒，待芡汁全部挂匀，即可出锅。
用料：青菜190克，猪瘦肉100克，姜4片，葱适量，油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量
做法
1、青菜洗净后用刀切小些。（青菜比较小颗的可以不切）
2、猪肉洗净后剁成肉末，加适量盐和料酒，腌制十分钟。
3、 姜切片，葱切末。
4、热油锅，倒入肉末，大火快速翻炒至变色。
5、 加入适量的水，大火烧开后转小火，加入姜片。
6、调入适量盐、酱油和鸡精。
7、倒入青菜，待再次沸腾后关火。
8、 盛入汤碗中，撒上葱花。
