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海鲜的做法(海鲜大全36种海鲜做法)

海鲜的做法(海鲜大全36种海鲜做法)

更新时间:2024-04-05 05:38:54

海鲜的做法

1、食材准备:小龙虾3斤(根据各人吃的量)、香叶2片、姜适量、香菜适量、黄瓜1条、冰糖15克、八角2个、小米辣3个、蒜适量、桂皮少许、山楂少许、洋葱1个、青椒、红椒各1个、火锅底料70毫升、孜然粉适量、盐适量、生抽20毫升、料酒10毫升、啤酒1瓶。

2、将龙虾洗净,剪掉龙虾钳子的两个尖尖。

3、用刷子把龙虾表面前后左右都刷洗干净。

4、在把虾头两侧的壳剪掉一点,用剪刀尖把腮挑出来剪掉,尽量不要弄破薄膜。

5、处理完后,把龙虾彻底清洗干净,多冲洗几遍。

6、然后剪虾头,从眼睛后面一点的位置斜着轻剪,不要完全剪断,用剪刀尖轻轻把虾胃挑出,尽量不要弄破,再用小一点的水冲一下虾膏中间黑黑的汁。

7、捏住虾尾中间那一瓣转一圈,把虾线抽出。

8、从虾尾剪到头部,这样更入味,吃的时候也好剥开。

9、抽完虾线后,用水轻轻冲洗干净,尽量别把虾膏冲走,沥干水分备用。

10、先把黄瓜洗好切片,小米辣切成小段,姜和蒜切片,准备山楂、八角、香叶、桂皮和孜然粉备用。

11、青椒和红椒切段,洋葱切成大片。

12、起锅上火倒入适量食用油,加入姜蒜片、小米椒,山楂、八角、香叶和桂皮,翻炒片刻后,倒入70毫升火锅底料。

13、随后把洗好的小龙虾倒入锅里,翻炒片刻。

14、炒至虾开始变色,倒入1瓶啤酒、10毫升料酒、20毫升生抽、10克冰糖和少许盐,大火翻炒均匀,盖上锅盖,水开后改为中小火焖煮5分钟即可。

15、另起一锅,将黄瓜片平铺在锅底。

16、再倒入炒熟的龙虾,放入青椒红椒和洋葱,撒上适量孜然粉,盖上锅盖中火焖煮8分钟。

17、关火出锅,最后铺上香菜,香辣小龙虾做好了。

海鲜是一种非常营养丰富、美味可口的食材,高蛋白、低脂肪,含有丰富的维生素和矿物质。下面是几种常见的海鲜家庭做法:

1.炒虾仁

所需食材:

- 鲜虾仁 500 克

- 大葱适量

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖适量

- 红辣椒适量

- 植物油 适量

制作步骤:

1.鲜虾仁洗净,沥干水分;

2.锅热后,放入植物油,爆香大葱、姜片和大蒜蓉;

3.放入鲜虾仁,翻炒至断生,加入盐、生抽、糖和料酒,炒匀;

4.最终加入鸡精和红辣椒段,翻炒即可。

2.清蒸鱼

所需食材:

- 鲜鱼 一条

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1.鱼去鳞、鳃,切成一寸厚的片;

2.在鱼片上撒少量盐和料酒,平铺姜丝和葱丝;

3.烧水,蒸锅烧热,放入鱼片,大火蒸10分钟左右(具体时间可根据鱼的大小和鱼肉厚薄调整);

4. 取出蒸好的鱼,撒上葱花和红辣椒。

3.煮海鲜意面

所需食材:

- 海鲜(虾、蛤蜊、鱼片) 适量

- 意大利面 150 克

- 洋葱末适量

- 蒜末适量

- 蕃茄酱 适量

- 鸡精适量

- 黄油适量

- 橄榄油适量

- 盐、黑胡椒粉 适量

- 白葡萄酒 适量

制作步骤:

1.意面煮熟捞出备用;

2.锅中加入黄油和橄榄油,加入洋葱末和蒜末,小火煸炒;

3.加入蕃茄酱、海鲜、白葡萄酒、鸡精、盐和黑胡椒粉,大火翻炒至海鲜变色熟透;

4.加入煮熟的意面,与酱汁混合,翻炒均匀即可。

小贴士:

1.烹饪海鲜的时候,除了注意去除海鲜壳外,火候控制也非常重要。过火太熟,海鲜肉会变得老硬口感不佳,不够鲜嫩,而不

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