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羊肉炒蘑菇正宗做法(羊肉炒白蘑菇的做法大全家常)

羊肉炒蘑菇正宗做法(羊肉炒白蘑菇的做法大全家常)

更新时间:2024-04-20 12:26:30

羊肉炒蘑菇正宗做法

首先备料:鲜香菇50克、青红辣椒20克、小米辣3个、青蒜苗2根、老姜、羊后腿肉200克;加工:

一、将羊后腿肉洗净放老姜、料酒稍加点红醋煮八成熟切大片;

二、鲜香茹洗净切斜刀大片、蒜苗切斜刀、辣椒切滚刀片;

三、炒锅热油下姜末、羊肉片加入料酒、生抽、少许老抽、少许糖提鲜,淋点香醋煸炒一分钟,加入配料,放适量盐,旺火炒两分钟,出锅淋少许麻油即可。

配料:

羊肉 200克、平菇 350克、葱姜 适量、料酒 1勺、白胡椒粉 2克、花椒粉 2克、生抽 1勺、蚝油 1勺、酱油 1勺、黄酱 1勺、精盐 适量

烹饪步骤:

1.处理食材:平菇撕成小块,清洗干净,充分攥干水分,羊肉切成条,用水洗净血沫;葱切片,姜切丝。

2.锅烧热后放油,放入羊肉煸炒至肉变色。羊腿肉很嫩,加上后面和平菇的翻炒时间完全可以炒熟,而且会很嫩

3.放入葱姜,炒出香味

4.加入1大勺料酒,2克白胡椒,2克花椒粉,1勺生抽,1勺酱油,1勺蚝油

5.最后加1勺黄豆酱,中小火炒出酱料的香味

6.倒入平菇,转大火翻炒至平菇熟透后

7.加入适量盐翻炒均匀,即可

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