用料：
猴头菇，孜然，辣椒面，椒盐，白芝麻，油。
做法：
用水清洗干净猴头菇，不需要用刀切，用手撕成一小块一小块的。
猴头菇会吸水，我们先用手把里面的水分挤掉，然后用牙签串起来。
锅内倒油，油温尽量烧热一些，待锅内开始冒青烟的时候，放入猴头菇串炸制。
炸制过程当中，需要用铲子或者筷子翻动几下，使它受热均匀，这样炸出来的猴头菇颜色会更均匀更好看。
炸到猴头菇表面焦黄焦黄的，就可以捞出来沥油了。
倒掉锅内的油，倒入猴头菇串，撒上椒盐颠匀，使每根猴头菇串上都均匀地沾上椒盐。
最后再撒上辣椒面、孜然和白芝麻，再继续给它颠两下，使它裹得更均匀即可装盘。
猴头菇鸡汤
主料：猴头菇 (适量)冬菇 (适量)鸡 (适量)猪骨 (适量)调料姜片 (适量)盐 (适量)
1.备猴头菇、冬菇、鸡、猪骨
2.猴头菇、冬菇需提前泡透，鸡、猪骨砍大块
3.把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水
4.大火煮沸后，转小火，煲2小时左右
5.把汤煲至汤色浓浓的，加入适量的盐
6.把汤煲至汤色浓浓的，加入适量的盐
7.再煮沸一会，就可以装碗了
