主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，大火炖二十分钟，出锅。
材准备
兔腿2只，八角3个，花椒适量，桂皮适量，香叶，料酒，盐，冰糖1块，老抽适量，酱油适量。
方法步骤
1、将兔腿洗净斩块后加入水，再加一半的香料煮开焯水;
2、炒锅放油加热，煸香剩余的香料，焯好的肉洗净血沫，后倒入锅中翻炒;
3、炒至便面发干后倒入料酒，加入酱油和老抽，炒匀;
4、然后加入适量水，鸡精和冰糖转为小火炖;
5、炖至肉烂后加盐收汁即可。
盐要后面放，放早了不容易炖烂肉。
