用料
兔子 2只
葱 姜 蒜 适量
桂皮 1块
八角 2个
香叶 4片
花椒 2g
干辣椒 8个
胡椒粉 2g
生抽 40ml
老抽 15ml
白酒 适量
炖兔子肉的做法步骤
步骤 1

兔子肉剁成小块
步骤 2

切些青红辣椒备用
步骤 3

锅中热油，放入葱 姜 蒜，干辣椒，香料爆香
步骤 4

放入土豆子翻炒
步骤 5

加少许高度白酒去腥
步骤 6

加入生抽，老抽，蚝油，翻炒上色
步骤 7

加入清水没过兔子肉
步骤 8

加少许白糖
步骤 9

炖三十分钟
步骤 10

时间到，放入青红辣椒翻炒一下就可以了
步骤 11

出锅，香料够味的炖兔子就好
材料：光兔一只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
