揉面是制作面条的重要步骤,也是影响面条口感的关键环节。首先,需要选择好面粉和水的比例,一般来说,面粉和水的比例为2:1或3:1。
其次,在揉面的过程中需要用力揉捏面团,让面筋充分拉伸,从而增加面条的韧性和弹性。
揉面的时间也很重要,一般揉面要持续20-30分钟左右,以达到面团充分发酵和松软的效果。
最后,为了让面条更加口感好,可以在揉面时加入适量的盐和油,这样可以增加面条的香味和口感。
揉面是制作面条的重要步骤,也是影响面条口感的关键环节。首先,需要选择好面粉和水的比例,一般来说,面粉和水的比例为2:1或3:1。
其次,在揉面的过程中需要用力揉捏面团,让面筋充分拉伸,从而增加面条的韧性和弹性。
揉面的时间也很重要,一般揉面要持续20-30分钟左右,以达到面团充分发酵和松软的效果。
最后,为了让面条更加口感好,可以在揉面时加入适量的盐和油,这样可以增加面条的香味和口感。