用料：猪脊骨和猪胯骨800克、鲜海带200克、杏鲍菇200克、酱油25克、蚝油半勺、盐适量、冰糖15克、八角3个、花椒30粒、枸杞25粒、葱一根、老姜一块、蒜瓣6个、桂皮一块、香菜一根、鸡精5克、清水2碗。
做法：
第一步：将猪骨剁成块 用水冲洗干净 并放入清水中浸泡半小时后 控干水分。
第二步：将海带切成宽条状，将杏鲍菇切成片 放入碗中待用。
第三步：起锅烧油，油温八成热后放入 葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮 放入锅中翻炒爆香。
第四步：佐料炒出香味后 把猪骨头放进去 用大火翻炒，翻炒过程中放入酱油、蚝油、冰糖、盐 ，翻炒均匀 大约10分钟左右即可充分入味
第五步：翻炒入味后，往锅里倒入两碗清水，煮开后放入枸杞、将切好的海带和杏鲍菇一起放进去 搅拌均匀，开锅后撇去浮沫，盖上锅盖焖炖20分钟左右。
第六步：到了时间后 打开锅盖，放入鸡精 搅拌均匀。
第七步：出锅 撒上香菜，一道美味经典的“海带炖猪骨”就做好了。
1、腐乳脆骨
原料：脆骨
调料：冰糖、腐乳、米酒、蚝油、葱姜
做法：
1、脆骨洗净后用蚝油，葱姜腌上30分钟
2、热锅凉油，把腌好的脆骨煎一下，待两面有点焦了就可以了
3、挑出葱姜，放米酒，腐乳焖烧一会（不要加水哦）
4、焖烧几分钟后加清水，放冰糖，烧开后慢火收汁
