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火烧夹油饼怎么做(老北京的火烧夹油饼的做法)

火烧夹油饼怎么做(老北京的火烧夹油饼的做法)

更新时间:2024-03-10 11:56:36

火烧夹油饼怎么做

食材:普通面粉400克、酵母粉4克、温水220毫升、玉米油20克

制作:

1、面粉、酵母粉、温水掺和在一起,搅拌成面絮。

2、搅成面絮之后加食用油,揉成光滑柔软的面团,密封备用。

3、接下来做油酥,把面粉小火炒香,加入食盐和五香粉调味,最后浇上油迅速搅匀。

4、把面团重新揉匀搓成长条,下大小均匀的面剂。

5、揪取面剂的一小部分出来裹一层油酥,包在剂子里,收口处收紧,按扁,密封备用。

6、面剂子都做好之后,擀成圆形的饼皮。

7、平底锅不刷油,大火热锅之后放饼胚,盖上盖子烙饼,等底面定型之后翻面,再烙到另一面定型,这时候转小火,开始上色,慢慢的鼓起了大泡就熟了,揭锅盖出锅。

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