保存方法：
一：购买巧克力时，若可以看到巧克力本身，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。
二：巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。
三：巧克力保存温度最好在15℃~20摄氏度，巧克力买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。
四：若是室温真的很高，那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏库中即可。
五：从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。
六：一般来说，湿度最高不可超过65%，温度最好维持在12~18度，所以，把巧克力放进冰箱是错误的做法，还不如放在通风良好、干燥的地方，即使温度不尽理想，也比冰箱好。
巧克力是极娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但是因为巧克力里面的可可脂在20℃以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，巧克力就会开始软化，一旦软化，就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，所以在保存巧克力的时候要注意方法。
