2斤面粉放10克发酵粉。具体用量可参照发酵粉的包装说明,因为每个牌子的发酵粉浓度不一样。一般发酵粉都是按照面粉重量的0.5% --1%,发酵的用量还得考虑到时间、温度的因素。如果气温高,有很多时间,可以放少点。如果气温低,时间少,可放多点。但是过量放发酵粉,蒸出来的成品会有发酵粉的味道,影响口感。
2斤面粉放10克发酵粉。具体用量可参照发酵粉的包装说明,因为每个牌子的发酵粉浓度不一样。一般发酵粉都是按照面粉重量的0.5% --1%,发酵的用量还得考虑到时间、温度的因素。如果气温高,有很多时间,可以放少点。如果气温低,时间少,可放多点。但是过量放发酵粉,蒸出来的成品会有发酵粉的味道,影响口感。