湖北监利煎茄子的家常做法（河南煎茄子的做法大全集）

 用料：茄子2根，盐10g，鸡蛋两个，淀粉50g， 小麦粉50g，清水50g，食用油30g

操作步骤

1.茄子洗净切成片，加入适量盐腌制十分钟左右。

2.面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。

3.腌好的茄子，放入面糊中挂一层面糊。

4.放入煎锅中火煎。

5.煎至两面金黄酥脆即可。