可能是面团发太长，或者面团中水分过多，或者压面机的刀片不够锋利，也有可能是其它原因导致的。
因为在制作面条的过程中，面团会发酵变得有弹性。
但如果面团发得过长，就会影响面条的口感;同时，如果面团中的水分过多，就会使得面团过于粘稠，难以压出光滑的面条。
而如果压面机的刀片不够锋利，则会对面条表面产生过多的拉力，也会导致面条不光滑。
针对这些问题，可以通过调整食材比例、在发酵过程中加快速度，或者换一个更锋利的压面机进行处理。
压面机压出来的面不光滑可能有以下原因:
1.
面粉有质量问题;
2.
和面时面没和匀,多和一会,和面时在原料中加入少量的食盐,压面时要多压几次。面里的水分蒸发掉了就断了,加点盐揉的力度要大点面条不易断。也可以换个牌子的面粉试试,可能面粉不太好,不够筋道。
