怎样炒牛剁肉（牛碎肉怎么炒好吃又简单）

1. 将牛肉洗净，去筋膜，切成薄片，顺纹切成丝；

2.牛肉丝放碗内，下料酒、精盐抓匀；炒勺上火，倒入花生油，烧至四成热，姜丝、蒜炝勺；

3.下牛肉丝滑散至熟，倒入漏勺内沥油；原勺再上火，留底油，下姜丝煸炒出香味，放红辣椒，加酱油、味精迅速翻炒；

4.原勺再上火，留底油，下姜丝煸炒出香味，放红辣椒，加酱油、味精迅速翻炒；

5.用水淀粉勾芡，淋麻油抖匀装盘。

把牛肉清洗干净，放到案板上切成一个一个的小颗粒，然后放在锅里炒十分钟。