以下是辣椒酱沙丁鱼的配方：
材料：
- 沙丁鱼 2条
- 辣椒酱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 沙丁鱼去鳞去内脏，洗净后切成小块。
2. 在沙丁鱼上撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 热锅冷油，将腌制好的沙丁鱼块煎至两面金黄色。
4. 锅中留底油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入适量的辣椒酱煸炒均匀。
5. 将煎好的沙丁鱼块放入锅中，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 辣椒酱的用量可以根据个人口味进行调整。
2. 在煎沙丁鱼块时，可以先用少量的油煎至两面微黄，这样可以去除鱼块表面的腥味。
3. 如果喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒酱的用量。
小沙丁鱼干中倒入一些温水，浸泡一下。
倒掉水后，小沙丁鱼沥干水分
锅中倒入适量油，放入沙丁鱼干和生姜末。
翻炒均匀
倒入料酒、酱油和砂糖，翻炒均匀。
倒入辣椒酱
小火煨入味即可
