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顺德冯不记云吞做法(广州正宗云吞世家配方)

顺德冯不记云吞做法(广州正宗云吞世家配方)

更新时间:2024-04-25 09:38:38

顺德冯不记云吞做法

用料:免治猪肉300克,紫菜40克,白云吞皮450克,牛骨400克,姜1小片。

盐调味:盐1/3茶匙,鸡蛋白1个,生粉1汤匙,麻油半茶匙,糖1/4茶匙。

做法:

1. 牛骨洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净。

2. 水13杯或适量放入堡内堡滚,放入牛骨及姜堡滚。慢火堡2小时半,取起牛骨不要,除去汤面的油脂,放下少许盐调味,便成上汤。堡时不加堡盖,汤便会清。

3.紫菜放入锅中,无须下油,慢火烘炒片刻,铲起洗净,挤干水切碎。

4. 猪肉加入调味搅匀,加入紫菜又搅匀,便成馅料。

5.把适量的馅放在云吞皮中间,摺成三角形,再向前摺至三角形的一半,沾些水在两端,向里面沾住即成。

6.把云吞放入滚水中煮至浮起,再煮半分钟便熟。捞起放入碗内,加入上汤即成。

原料

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云吞皮 (200克)

猪肉馅 (300克)

盐适量,鸡精适量,

1/先将猪肉放入搅碎机内打碎,加盐鸡精等调料。

2/接着将打好的馅料,包入准备好的云吞皮内。

3/最后锅内加水,烧开之后放入云吞,煮至飘起来,放少许的盐,香油搅拌均匀即可。

4.美味又好吃的顺德冯不记云吞做法完成开吃了。

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