用料
鸡腿 4只
土豆 2个
胡萝卜 1根
青椒 半个
红椒 半个
食用油 适量
咖喱 1块
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
高汤（清水） 适量
做法步骤
1、鸡腿去骨切小块。
2、加入一勺料酒。
3、一勺生抽。
4、一勺淀粉拌匀腌制二十分钟。
5、土豆去皮切丁。
6、胡萝卜去皮切丁。
7、青红椒去籽同样切丁。
8、取一锅装入适量清水煮开，放入土豆丁和胡萝卜丁焯一下水捞出备用。
9、锅里倒入适量油，倒入鸡块炒至鸡块断生变色。
10、放入咖喱块，倒入一碗高汤。
11、倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒一下待咖喱融化。盖盖子，调小火力，焖煮六七分钟至汤汁浓稠。
12、加入青红椒丁翻炒片刻，即可出锅装盘。
1. 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。
3. 把咖喱粉与酱油调好待用。
4. 将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，煸炒。
5. 将鸡块炒至变成白色，加入佐料及少量水，用文火炖。
6. 鸡块炖至快烂时，加入土豆块（此时如水不够，可再加些水续炖，土豆很易煮烂，须留意不能太烂），待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。
