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鲫鱼蛋汤怎么做(鲫鱼蛋汤的正确做法)

鲫鱼蛋汤怎么做(鲫鱼蛋汤的正确做法)

更新时间:2024-03-13 18:33:45

鲫鱼蛋汤怎么做

材料

鸡蛋四个,鲫鱼两条,小葱三根,蒜头五粒,姜一小块,豆腐350克,香油几滴,料酒一大勺

做法

1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块;

2、起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用;

3、鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄;

4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;

5、倒入开水和料酒;

6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;

7、开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白;

8、滴入香油,加盐调味;

9、放入葱结即可关火起锅。

鲫鱼蛋汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤菜,下面是具体做法:

所需材料:

- 鲫鱼:1条

- 鸡蛋:2个

- 姜末:适量

- 清水:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 香葱:适量

步骤:

1. 将鲫鱼去内脏、鳞片,洗干净,切成鱼块备用。

2. 鸡蛋打入碗中,加入少量盐搅拌均匀,备用。

3. 锅中热油,将姜末放入翻炒片刻,再将鲫鱼块放入煎炸至两面金黄色,炸的过程中鱼块容易散开,要注意轻轻翻炸避免煎碎,将炸好的鱼块取出,倒掉油脂备用。

4. 将一锅清水烧开,放入炸鱼块,大火煮至快要沸腾时,再将打好的鸡蛋液慢慢地倒入锅中,利用叉子搅拌形成蛋花状,这时调入适量盐、鸡精、香葱,再煮1分钟左右即可起锅。

5. 汤装入碗中,撒上少量香葱末即可。

这样做出来的鲫鱼蛋汤汤色清澈,口感鲜美,适合全年各个季节食用。

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