主料:
土豆300克
面粉100克
辅料:
油1大勺 青椒30克 红椒40克 大蒜4瓣 大葱1根 盐1勺
陕西洋芋擦擦的做法:
步骤1 准备所需材料
步骤2 除土豆外所有的菜切碎备用
步骤3 土豆用擦子刨成条状备用。（不能冲水噢）
步骤4 刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀
步骤5 再次倒入干面粉，搅拌均匀
步骤6 锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好
步骤7 蒸好出锅后倒在案板上打散
步骤8 炒锅放油，油热后先下入蒜，然后可以放点辣椒面，再放葱、青红椒，炒匀，调味，最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了
1.洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。
2.在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。
3.蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。
4.将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。
5.大火烧开锅后，蒸十五分钟。
6.用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉
7.胡萝卜擦丝备用。
8.青椒切细丝备用。
9.葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。
10.炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。
11.加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。
12.出锅装盘。
