如果您需要炒100斤的豌豆仁成为五香口味，以下是一种可能的方法：
材料：
- 100斤豌豆仁
- 适量的大料、桂皮、茴香、八角、花椒等调料
- 盐、糖、酱油、味精等调味料
步骤：
1. 先将豌豆仁用清水洗净，然后沥干水分备用。
2. 准备好各种调料，按比例混合均匀。
3. 取一个大锅，加入少量油，加热至七八成热，倒入豌豆仁翻炒。
4. 待豌豆仁变色后，加入混合好的调料，继续翻炒，使调料均匀地附着在豌豆仁上。
5. 接着加入盐、糖、酱油、味精等调味料，根据个人口味适当调整。
6. 不断翻炒，直到豌豆仁炒熟，并且呈现出金黄色的色泽和香气即可。
需要注意的是，在炒豌豆仁时要不断翻动，以免炒糊或炸焦。另外，如果您不太确定调料的比例，建议先试炒少量豌豆仁，逐渐调整口味后再进行大批量生产。
要将100斤的豌豆仁炒成五香的味道，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：除了豌豆仁之外，还需要五香料(如八角、桂皮、花椒等)、葱姜蒜、盐、糖、料酒和食用油等。
2. 将豌豆仁洗净沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入适量的五香料煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末翻炒至香味散发出来。
5. 加入少量盐、糖和料酒调味。
6. 加入豌豆仁，用中小火翻炒均匀，让豌豆仁充分吸收调料的味道。
7. 继续翻炒至豌豆仁变软烂，但仍然保持一定的口感。
8. 最后加入适量的食用油，继续翻炒均匀即可。
需要注意的是，在烹饪过程中要不断翻炒，以免烧焦或糊底。此外，炒制时间也要根据实际情况掌握，以确保豌豆仁熟透但不过软烂。最后，可以根据个人口味调整调料的用量。
