韭黄酸汤的做法川菜（最简单的韭黄酸汤做法）

韭黄酸辣汤的川菜做法：

主料：韭黄200克；

辅料：鸡蛋100克；

调料：胡椒1克,醋2克,盐4克,味精1克,香油1克,小葱5克,淀粉(蚕豆)5克

做法：

1. 韭黄洗净切寸节；

2. 鸡蛋打入碗内搅散待用；

3. 锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精，烧沸；

4. 下韭黄，勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；

5. 起锅，撒上葱花，淋上香油即成。