1、主料：罗非鱼1条。
2、辅料：葱、姜、蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，红糖1块，面粉适量，盐适量。
3、罗非鱼清理干净，切成小块。
4、加入料酒、盐、部分葱姜，腌制10分钟。
5、锅中放油，油热后，鱼块裹上干面粉，下锅煎至金黄。
6、加入料酒、生抽、老抽、盐。
7、加入半碗清水，红糖，大火烧开后转小火，焖烧20分钟即可。
8、鱼肉软嫩入味儿，香气四溢
1. 先将罗非鱼去鳞、去骨、洗净，切成大小均匀的块状。
2. 将姜、蒜、青红椒切末备用。
3. 在锅中放入适量油，加热至6-7成热，放入罗非鱼块煎至两面金黄。
4. 将煎好的罗非鱼块倒入碗中备用。
5. 锅中留少量底油，放入姜蒜末和青红椒炒香。
6. 加入少量盐、鸡精、料酒等调料，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，放入罗非鱼块，用中火煮熟即可。
