陕西方言。
（也称为“儿面”，“”字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为拼音“BiángBiáng面”、“biángbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”），为流行于陕西关中地区的一种知名传统风味面食，属于扯面，通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如“裤腰带”，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香，回味悠长。此面位居关中十大怪之首——“扯面像裤带”。“biang”字为书写最复杂、笔画最多的汉字之一，最常见字型为56画，另有写法多达71画。biangbiang面在陕西关中地区广泛流传，各地“”传统写法并非完全相同，衍生出十余种写法。各种写法笔画不一，最少的54画，最多的有71画以上。对应“”字，民间流传有歌谣对应写法，但各地亦流传有不同版本。以汉代许慎“六书”理论而言，属于会意造字。关中也有少数将其写为“奤”字，显然是会意面条宽大。
