韭菜洗净切一公分长段，加油锁水，肉剁沬加盐，生抽，味精，蚝油倒入韭菜搅拌均匀，饺子皮放馅包紧，锅中起油七成热放入韭菜盒子炸至金黄捞出，韭菜盒子做好了。
食材主料
面粉300克，开水120克，冷水65克
辅料
油一勺，盐一撮，鸡蛋2个，韭菜300克
步骤1

面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状
步骤2

然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用
步骤3

韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀
步骤4

鸡蛋液打散
步骤5

锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉
步骤6

将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀
步骤7

揉好的面团擀成长条后切成小剂子
步骤8

将小剂擀成圆形
步骤9

包入馅料
步骤10

上下对折，边缘捏紧
步骤11

再捏出花边
步骤12

平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄
步骤13

沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
步骤14

盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了
步骤15

韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可
