柱侯酱可以用黄豆酱代替（黄豆酱和柱侯酱的差别）

不可以，黄豆酱是把黄豆磨成粉，然后进行发酵制成的，属于大众调味品，而柱候酱也有发酵过程，用大豆与面粉发酵，然后加入猪油白糖芝麻继续蒸制。所以，工艺不一样，成分不一样，口味不一样，用途也不一样。常常用作鸡鸭鹅的制作。