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油焖花蛤的家常做法(油爆花蛤做法大全)

油焖花蛤的家常做法(油爆花蛤做法大全)

更新时间:2024-03-11 19:34:07

油焖花蛤的家常做法

1. 洋葱切片、姜切片、大蒜拍一下切碎、切葱花小米辣

2. 酱汁:生抽、蒸鱼豉油、蚝油、镇江醋、白胡椒粉(砂糖、老抽看个人)

3. 大火热锅加入底油,炒香大蒜、洋葱以及姜片

4. 放上花蛤、加入一点料酒,大火盖上锅盖2-3分钟

5. 花蛤打开后加入酱汁、水淀粉,拌匀撒上小米辣跟葱花就完成了

1、花蛤吐沙窍门:将花蛤装水盆里,往水里加点盐加点食用油或香油,放置两三个小时即可。反复冲洗3次,将花蛤外壳洗干净。

准备材料备用:
1根大葱 切段,
1块老姜 切丝
适量干辣椒 切小段,
1个大蒜 切成蒜泥,
小米辣适量,
花椒适量
再切点小葱,稍微长点,这个是花蛤出锅时放,点缀。6成油温下入所有调料,放入两勺豆瓣酱,一勺香辣酱,炒出红油放入花蛤,继续翻炒。
翻炒一分钟后贴锅边放入料酒,放入蚝油生抽适量,放点白糖增鲜提味。炒到花蛤微微开口加入半瓶啤酒,盖上锅盖焖5-8分钟就可以了。

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