用料葱 1根蒜 2瓣姜 2片生抽 1勺盐 1克蚝油 1勺料酒 1勺酱油 1勺辣椒 1个淀粉水 2勺西兰花 6小朵左右
焖煮花甲的做法步骤
步骤 1
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焖煮花甲没有按做法拍，只能文字叙述了，做法1，将买回来的花甲加2勺盐用清水浸至少半小时（把花甲里面的土沙去掉）待用。
步骤 2
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做法2，锅里下水大火烧开，把花甲倒入锅里，加点料酒，煮至花甲的壳开出即迅速捞上（别煮太久，怕脱壳了），3，煮花甲时有空闲时间把配料切好备齐待用。
步骤 3
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花甲开壳捞起后待用，把锅里的水倒掉，再用清水大火烧开，把西兰花倒入锅中，加1勺花生油下去，才不会变黄色，煮30分左右即可捞起，准备沙锅，沙锅底放1勺花生油，再放入西兰花、花甲待用，把另一锅洗净放下花生油2勺，除了葱仔之外，把其它配料倒入锅中爆香，加入生抽、蚝油等，再倒入淀粉水煮10秒左右即可，倒入沙锅中！
步骤 4
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在沙锅里煮15秒左右即可，洒上葱仔，香莱即可上桌，鲜美香甜，味道不错喔！
1.花甲吐沙：做这道菜要提前买好花蛤回来养，让花蛤把里面的沙子吐出来才能炒。
水里加食盐，花蛤养3小时以上吐沙效果比较好，时间太短可能沙子吐不干净。网上有一些人给出的让蛤蜊吐沙的方法是加食盐和食用油，我没有试过，不知道效果好不好，但是加油的话，可能会让蛤蜊死亡。
我一直用的都是清水加食盐，效果挺好的，主要是时间久一点。
2.烧一锅水，水沸放入花蛤，加料酒焯水，煮沸捞出，别煮久了。花蛤温水冲洗干净沥干水分，别用凉水，一冷一热，花甲肉直接缩了
3.锅内放油，小火加入郫县豆瓣酱炒出红油，不要用大火，很容易焦
4.放入姜丝、洋葱、小米椒和蒜末，保持小火，炒香，不可大火，蒜末很容易焦
5.洗净沥干水分的花蛤倒入锅中，加生抽、蚝油、少量啤酒和青椒，改大火翻炒三分之左右就可以了
6.最后来点葱花翻炒几下即可出锅
7.一道色香味俱全的香辣花甲就做好了，看着有食欲吗？自己动手做一道吧！
