细盐腌制法：将杀好的鲫鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，或者抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜效果更佳。
盐水浸泡法：将杀好的鲫鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，或者浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天。
芥末涂层法：将杀好的鲫鱼用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。
热水处理法：将杀好的鲫鱼内脏去除后，放入80摄氏度左右的热水中，再放在冰上贮存，可保存3天左右的时间。
蒸气处理法：将杀好的鲫鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2天至3天。
酒类处理法：将鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可保存3天至4天。
以上方法可以根据实际情况选择适合的方法进行保存。
