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三角糍粑的做法(湖南油炸三角糍粑做法)

三角糍粑的做法(湖南油炸三角糍粑做法)

更新时间:2024-04-08 00:39:22

三角糍粑的做法

制作材料:

糯米1000克,白胡椒粉5克,精盐20克,菜籽油2500克(约耗300克)。

特色:

色泽金黄,爽脆糯软,有胡椒香味。

制作方法:

1.将糯米用清水浸泡4-8小时,取出淘洗冲净,沥去水分。

2.锅内加水烧沸,将糯米入甑蒸约40分钟,洒一次水,再蒸30分钟即熟透取出,

3.盛入盆内,趁热加入精盐、白胡椒粉,用手铲慢慢拌匀。

4.案板上抹层菜籽油,摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框,放入糯米饭,用手或铁瓢打平塞满,取去框架,用刀切成10厘米见方的块,再对角切成三角形。

5.锅内加菜籽油,烧至七成热时,将三角糕轻轻放入锅内,炸成两面呈金黄时,用漏勺捞出,沥去油即成。

三角粑的做法:

1、准备好原材料。

2、温水里加入白糖和酵母,搅拌均匀。

3、加入粘米粉搅拌均匀。

4、静置发酵至原来的2.5倍。

5、电饼铛均匀刷上一层油。

6、倒入发好的米糊。

7、上下盘开火,煎三四分钟后翻一面,再煎一分钟。

8、切块即可,非常香甜。

主料:

粘米粉

辅料:

白糖,酵母,油,温水

注意事项:

1. 粘米粉和水的比例是1比1。

2. 发酵的时间要控制好,不要太过了,不然会酸。

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