食材清单
干腐竹 100g 、 蒜 3瓣 、 小米椒 2个 、 青椒 1个 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。
2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。
3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。
4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。
5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。
6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。
食材: 黑腐竹250克 黄瓜一根
调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成片，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
2、用水将黑腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下
