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凉拌腐竹的做法有哪些(凉拌腐竹最简单的家常做法)

凉拌腐竹的做法有哪些(凉拌腐竹最简单的家常做法)

更新时间:2024-03-15 04:38:35

凉拌腐竹的做法有哪些

食材清单

干腐竹 100g 、 蒜 3瓣 、 小米椒 2个 、 青椒 1个 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。

2.青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。

4.生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。

食材: 黑腐竹250克 黄瓜一根

调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成片,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。

2、用水将黑腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下

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