为什么煎鸡肉的时候会粘锅（为什么炒鸡肉开始不粘锅后来粘锅）

煎鸡肉的时候会粘锅，因为鸡翅含蛋白质多，就容易粘锅。煎鸡翅前应将平底锅烧热后再放冷油下去，因为热空气上升时再下油便没那么容易粘锅。可以在鸡肉表面刷点蜂蜜，可以防止粘锅。煎鸡肉的时候要注意，锅里不可以有水，要等油7成热了之后，再放鸡肉进去煎。