云南米粉家常做法（干米粉一定要泡5-8小时吗）

1.

贝壳米粉：准备贝壳150克，云南米粉150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入贝壳150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，用小火煮至开锅再放入云南米粉150克，金针菇15克，加入生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，小火煮五分钟即可关火。

2.

鸡蛋炒云南米粉：准备云南米粉150克，锅中放入清水1000毫升，再放入云南米粉150克，用小火煮五分钟，五分钟以后直接捞出控干水分，再准备鸡蛋80克，打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋液80克，炒至定型再放入云南米粉150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。

3.

煮云南米粉：锅中放入1000毫升的水，再加入150克的云南米粉，用小火开煮，然后再放入酸菜15克，小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，小火煮十分钟即可。