陕西滋卷就是一种菜卷，是一种陕西省的汉族面食。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。
有人写作“滋卷”，说是有滋有味、味道好；
有人写作“孜卷”，说是可能与“孜然”的来历有关联；
有人写作“紫卷”，说是薄得近乎透明的面皮透出里面包裹的蔬菜，颜色青紫；
有人还写作“纸卷”，说是皮薄如纸，陕西话又把“纸”念作“zi”音。
还有人考证得细致一些，说可能是唐朝从西域“龟兹”国传来的吃食，这两个字本来读作“qiuci”，但被陕西人念白了，读作“guizi”。乡间到现在还把当年这个地方的人带来的唢呐吹奏称作“guizi”，那这“zi卷”是不是就是“兹卷”？
滋卷是陕西省的汉族小吃。市肆上也有卖的。近年来开始引入宴席。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。 滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜，如荠菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末，也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的，给滋卷家族增一新品种。 吃滋卷时，可以蘸以调味汁;也可不蘸，视各人爱好而定。滋卷中多包菜蔬，便是小吃点心。包馅讲究，制作精美，便成一道菜肴。作为家常便饭，吃滋卷，喝稀粥。
