我最喜欢韭菜鸡蛋饼了！
韭菜和鸡蛋的清香加上软脆的面皮，一个人都可以吃好几个，连吃几天都不腻味！
自从学会了做韭菜鸡蛋饼，有段时间天天都烙几个再配上一碗西红柿鸡蛋面，别提有多巴适了！
那么我们的韭菜鸡蛋饼怎么做才会外皮软脆好吃了？所谓软脆，就是皮薄香软但是外面又酥脆。
首先是我们的选材:
1.首选韭菜苗，小韭菜最香！
2.土鸡蛋2个
3.胡椒粉
4.蚝油
5.生抽
6.十三香
7.香油
8.鸡精
9.盐
10.面粉
其次是我们的制作方法:
步骤一: 和面
面粉的用量看个人食量哈，取适量面粉放入面盆，用筷子从中间划条线一分为二，一边先加适量开水再用筷子搅成絮状。另一边加冷水，冷水中加适量盐，也搅成絮状。然后再揉到一起，不停的揉呀揉，直至面团光滑不粘手粘盆。这里的面团因为加了开水所以会更柔软一些，做出来的面饼才不会硬梆梆的。然后拿块湿布盖上，醒发15~20分钟！
步骤二:韭菜鸡蛋馅儿
1.韭菜去老叶挨个洗净，甩干多余水分，切成末！
2.鸡蛋打散，起锅少许油，下鸡蛋，炒成鸡蛋花，注意不要炒老了
3.将鸡蛋花和韭菜末混合，加入适量盐，鸡精，十三香，胡椒粉，蚝油，香油，少许生抽，搅拌均匀，备用。
步骤三:包制
案板撒上少许面粉，将醒发好的面团放上，揉搓成长条，分成大小均匀的剂子，再撒上面粉滚一下。
用擀面棒挨个擀成薄饼，中间放上适量韭菜鸡蛋馅儿，像包包子一样慢慢向中间收边包好，然后翻个面放案板上轻轻的把它按扁。
步骤四:烙饼
不粘锅小火慢慢预热，少许菜油，油热把饼挨个摊上去，小火慢慢烙，两边表皮变黄变酥，我们的香软酥脆的韭菜鸡蛋饼就做好啦，这样做出来的饼就算放凉了第二天吃也是软软的，很好吃！
粗粮主食很多人都喜欢，不仅对身体有益，而且味道也很美味。分享一款营养又健康的粗粮主食——菜团子，内馅的菜我选择了小白菜和胡萝卜。
胡萝卜，含有多种维生素和胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效。
小白菜，含有丰富的维生素和矿物质，它具有消肿散结、通利肠胃、清热祛瘀的功效。
喜欢的伙伴们可以试一试哟。
食材选择
焯过水的小白菜味道非常的软嫩，与胡萝卜搭配不仅颜色上赏心悦目，味道上也是相得益彰，非常的可口，并且营养。如果不喜欢的话可以选择其他的绿叶蔬菜。
食物有粗细之分，在口感上，粗粮肯定比细粮稍微逊色一些，如果不喜欢这种粗粮口感的，可以减少玉米面的加入。
所需食材
面粉200克、玉米面200克、温水250克、酵母3克、小白菜500克、胡萝卜1根、生抽1勺、蚝油1勺、食用油1勺、香油适量、食用盐适量、鸡精适量
做法步骤
第一步：首先将面粉和玉米面倒入盆中，加入酵母粉，倒入温水，和成面团，醒发至两倍大。
第二步：将小白菜洗干净，切成几段，胡萝卜擦成丝。
第三步：锅内加水烧开，放入小白菜焯熟，然后捞出沥水，再将胡萝卜焯一下水，捞出沥水。
第四步：将焯好的小白菜和胡萝卜挤去水分，用刀再剁一剁，装入碗中。
第五步：依次放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、适量的鸡精、盐和香油、然后搅拌均匀。
第六步：面发好后，案板上撒一些干面粉防粘，取出面团揉一揉排气，然后搓成长条，切成大小相等的剂子。
第七步：取一个剂子，用手按压成饼，将蔬菜馅放在面饼上，然后像包包子一样包起来，收口在底部，用手整理圆即可。
第八步：全部包好的菜团子。锅内烧水，冷水上锅蒸15-20分钟即可。
蒸好的菜团子，取出晾凉即可食用。蔬菜馅鲜香爽口，营养又美味，是一款非常不错的粗粮主食。
注意问题
蔬菜的选择很自由，根据个人的喜好来选，最好选择绿叶类蔬菜。
因为加入了玉米面，口感上相对差一些，如果不喜欢这种明显粗粮口感的主食，可以减少玉米面的加入量。
因为不同的面粉和玉米面吸水量不同，请以个人的情况增减用水量。
